पनीर भुजिया

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 सामग्री
(4 लोगों के लिए)

• पनीर 250 ग्राम
• प्याज1 बड़ा
• टमाटर 1 बड़ा
• हरी मिर्च 1
• कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• घी/ बटर 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

1. पनीर को हाथ से मसल लें, या फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर धो लें. अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. हरी मिर्च का डंठल निकालकर धो लें और फिर महीन-महीन काट लें.
4. टमाटर को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. एक कड़ाही में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा तड़काएँ. अब कटी हुई प्याज डालकर भूनें, इसमें 3-4 मिनट का समय लगता है. अब कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूने. इसमें 3-4 मिनट लगते हैं.
6. अब इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलकर दो मिनट के लिए पकाएँ. अब नीबू का रस मिलाएँ और आँच को बंद कर दें.
7. कटी हरी धनिया से सजाएँ.

पनीर भुजिया को गरमागरम रोटी के साथ परोसें.

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